How To Make Tempeh | Tempeh Starter RAPRIMA How To Make Tape | Yeast Fermentation How To | Tempeh | Tape Ragi Tape for Rice Wine
all information about Tempeh
Home
 

Siapa Bilang Kedelai Impor Lebih Bergizi?

JAKARTA, KOMPAS.com – Buang jauh-jauh anggapan kedelai impor lebih bagus atau lebih bergizi dibanding kedelai produksi Indonesia. Pasalnya, hasil penelitian, kedelai lokal jauh lebih bergizi dan lebih menguntungkan bagi perajin tahu atau tempe.

Pengamat tempe dari Inggris, Jonathan Agranoff mengatakan, anggapan kedelai impor lebih baik dibanding lokal masih diyakini oleh perajin tahu, tempe, atau kecap di Indonesia. Anggapan itu muncul lantaran ukuran kedelai lokal lebih kecil serta tidak rata.

Akibatnya, kata Jonathan, 14 jenis kedelai dari berbagai daerah di Indonesia belum banyak dimanfaatkan. “Buang jauh-jauh anggapan itu. Kedelai lokal jauh lebih bagus, lebih enak dari impor,” kata Jhonathan saat diskusi Sindo Radio “Memble Tanpa Tempe” di Warung Daun, Jakarta, Sabtu (28/7/2012).

Ragi Tape Manis

Ragi Tape yang berkualitas sangat menentukan hasil Tape yang kita bikin, maka gunakan Ragi Tape kami merk NKL yang sudah terkenal Harum dan Manis denganharga yang cukup murah, perbungkus isi 50 butir Rp. 20.000,- saja

RESEP MASAKAN TEMPE BUMBU BALI

RESEP MASAKAN TEMPE BUMBU BALI

Bahan:

1 bongkah tempe, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 sendok makan kecap manis
½ sendok the garam
1 sendok the gula pasir
150 cc air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 ½ sendok the asam
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara memasak Bumbu Bali:

Goreng tempe hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan
Tumis bumbu halus dan serai hingga harum, tambahkan air, garam, gula dan kecap manis. Masak hingga mendidih
Masukkan tempe goreng, masak hingga kuah agak mengental agar meresap, angkat
Masakan Tempe Bumbu Bali siap dihidangkan…

CARA MEMBUAT RAGI TEMPE

Ragi tempe adalah serbuk bibit yang dipakai menumbuhkan jamur spora untuk pembuatan tempe.

1. BAHAN

a. Beras 300 gram
b. Tepung tempe 3 gram (tempe yang ditumbuk halus)
c. Tepung beras yang telah disangrai 1 ½ kg

2. ALAT

a. Dandang / rice cooker
b. Tampah (nyiru)
c. Entong Nasi
d. Lembaran plastik
e. Alat penumbuk
f. Ayakan
g. Wajan
h. Kantong plastik

3. ALUR PROSES CARA MEMBUAT RAGI TEMPE
Beras-dicuci-dimasak-jd nasi-dinginkan-taburi tepung tempe sampai merata – taruh ditampah -tutup plastik sampai tumbuh jamur – lepaskan plastik – jemur kering – tumbuk halus – saring dengan ayakan -campurkan tepung beras – jd Ragi tempe

Mengkonsumsi Tempe Bisa Tunda Osteoporosis

REPUBLIKA.CO.ID, DENPASAR –
Tempe ternyata memiliki kandungan isoflapon yang dapat merangsang pertumbuhan sel pembentuk tulang. Karenanya kata Dr dr Ketut Siki Kawiyana, SpB Sp OT (K), orang yang mengkonsumsi tempe dapat mencegah atau menunda terjadinya pengeroposan tulang (osteoporosis).

“Mengkonsumsi tempe telah diakui sebagai cara alami untuk menunda osteoporosis pada kaum laki atau perempuan,” kata guru besar Fakultas Kedokteran Universitas Udayana itu.

Kepada wartawan di Denpasar, Jumat (14/10), Siki yang juga Ketua Umum Panitia Nasional Kongres Perhimpunan Osteoporosis Indonesia (Perosi), menyebutkan, tempe bahkan lebih bagus dibandingkan tahu untuk perawatan tulang. Hal itu karena proses permentasinya dan berbeda dengan tahu yang terlebih dahulu digiling, kacang kedelai pada tempe dikonsumsi apa adanya.

Sate Tempe

Satu lagi resep istimewa dengan bahan dasar tempe yang dapat kita kreasikan menjadi Sate Tempe.
Bahan:
minyak goreng
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
300 gr tempe, potong dadu 2 cm
200 ml santan
tusuk satai

Bumbu halus:
50 gr kacang tanah goreng
6 bh cabai merah
4 bh cabai rawit merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm gula jawa
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
1 sdm asam jawa

Tempe Balado

Bahan:
500 gr tempe, iris-iris tipis
2 siung bawang putih
1 sdt garam
150 ml air
5 bh bawang merah, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
minyak goreng

Haluskan:
10 bh cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air, aduk rata, lumuri ke tempe iris.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan sebagian tempe, goreng sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah iris sampai harum kecokelatan, masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai matang.
4. Bubuhkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk-aduk sampai agak kering.
5. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata, angkathostgator coupon code“>

Tempe Kuning

Bahan:
500 gr tempe, potong-potong ukuran 2×5 cm
300 cc santan
3 buah cabe hijau, iris kasar
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
3 buah kemiri
2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt jinten
1/2 sdt terasi
1/2 sdt gula
garam secukupnya

Cara membuatnya:
Campur santan dan bumbu halus dalam panci dan didihkan. Kecilkan apinya dan masukkan tempe. Masak hingga tempe matang. Masukkan cabe hijau, aduk rata dan masak hingga cabe layu. Angkat dan sajikan

Sambel Goreng Tempe kering

500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam

Bumbu:
100 g gula pasir
25 g gula Jawa, sisir
75 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
• Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup dan kering.
Untuk 400 gram

Tempe Tauco

Bahan :
500 gram tempe potong kotak 1 cm
¼ sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
4 sdm taoco

Haluskan:
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan taoco aduk hingga matang. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan air dan garam. Angkat setelah matang dan bumbu meresap

1 2 3
Top